Un piatto proteico, semplice e molto gustoso ideale per i primi freddi.
Ingredienti e procedimenti per 2 porzioni:
Un broccolo medio/ piccolo circa 400/500 gr
2 cucchiai di Parmigiano
300 gr di Ceci gia lessati
Olio extravergine q.b.
1 Spicchio di Aglio
Sale
Pepe
Crostoni di Pane per accompagnare.
I Ceci si possono cuocere in anticipo oppure si possono usare quelli gia precotti in vasetto.
Pulire il broccolo dalle foglie dure e tagliarlo in cimette .Portare a bollore un pentola con acqua leggermente salata.Appena bolle immergere le cimette e cuocere per qualche minuto.Scolare il broccoli e conservare la loro acqua di cottura.
In una padella riscaldare un filo d' olio con uno spicchio di Aglio e spadellare per qualche minuto i ceci. Insaporire con un po di Sale e Pepe.Aggiungere anche un po' dell'acqua di cottura dei broccoli.Togliere l ' Aglio e trasferire i ceci in un recipiente, unire i Broccoli.
Ricordate di tenere da parte qualche cimetta dei broccoli e una manciata di Ceci per decorare il piatto.
Con un mixer a immersione iniziamo a ridurre a purea il tutto.Aggiungere ancora un po' di acqua di cottura dei broccoli e 2 cucchiai di Parmigiano e un filo d' olio. Frullare il tutto fino ad avere la giusta consistenza.
Servite in tavola decorando i piatti con qualche cimetta di Broccolo e un po' di Ceci.
Accompagnare il tutto con dei Crostoni di Pane ,io ho scelto quello ai cereali.Le fette di pane le ho riscaldate in padella e le ho insaporite con origano,rosmarino,pepe e un pizzico di sale.Ecco pronto un piatto ricco di sapore e colore.
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