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Immagine del redattoreAntonia Salomone

Torta soffice con Pesche & Susine





Una torta ideale per la colazione e la merenda. Si realizza con pochi ingredienti e in pochissimo tempo.

Mi sono ispirata alla ricetta del blog "Vaniglia & Pistacchio" apportando qualche modifica aggiungendo le Susine,il risultato: una bonta' soffice e golosa.

Ingredienti:

200 gr di Farina 00

30 gr di Amido di Mais

2 uova intere a temperatura ambiente

150 gr di Zucchero

60 gr di Olio di semi di girasole

2 cucchiaini di Lievito

2 Pesche

3 Susine

Zucchero a Velo q.b.


Montare per bene uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungere a filo l'olio. Unire la Farina e il lievito setacciati.Tagliare a cubetti piccoli la Pesche e le Susine e aggiungere parte all 'impasto.

Foderare uno stampo da 20 cm con carta forno.Versare e livellare bene il composto ,decorare con la frutta rimasta e infornare a 175° in modalita' statica.



Cuocere per circa 35 minuti .Fare sempre la prova stecchino per accertarsi della giusta cottura.Far raffreddare e servire decorando con un po' di Zucchero a Velo.


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