Una torta ideale per la colazione e la merenda. Si realizza con pochi ingredienti e in pochissimo tempo.
Mi sono ispirata alla ricetta del blog "Vaniglia & Pistacchio" apportando qualche modifica aggiungendo le Susine,il risultato: una bonta' soffice e golosa.
Ingredienti:
200 gr di Farina 00
30 gr di Amido di Mais
2 uova intere a temperatura ambiente
150 gr di Zucchero
60 gr di Olio di semi di girasole
2 cucchiaini di Lievito
2 Pesche
3 Susine
Zucchero a Velo q.b.
Montare per bene uova e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso,aggiungere a filo l'olio. Unire la Farina e il lievito setacciati.Tagliare a cubetti piccoli la Pesche e le Susine e aggiungere parte all 'impasto.
Foderare uno stampo da 20 cm con carta forno.Versare e livellare bene il composto ,decorare con la frutta rimasta e infornare a 175° in modalita' statica.
Cuocere per circa 35 minuti .Fare sempre la prova stecchino per accertarsi della giusta cottura.Far raffreddare e servire decorando con un po' di Zucchero a Velo.
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