La mia Torta preferita per il Compleanno e' la versione piu' classica e semplice.
Consiste in una base di Pan di Spagna con una farcitura di Crema pasticcera e decorata con Panna e Cioccolato ,Fiori colorati e Canditi.
Per una torta di circa 20 cm di diametro: circa 15 /16 porzioni
Occorrente.
1 Pan di Spagna di 20 Diametro
Qui la ricetta :
Crema Pasticcera
Latte q.b. per la bagna
Canditi a piacere
400 ml di Panna vegetale ( fredda di frigo)
Granella di Nocciola a piacere
Nutella ( 2 o 3 cucchiai )
Gocce di Cioccolato
Crema pasticcera :
1/2 l di latte
90 gr. Di Farina
2 uova intere
200 gr di Zucchero
La Scorzetta di 1 Limone non trattato.
A freddo in un pentolino amalgamare lo zucchero e le uova.Mescolando aggiungere la farina e infine un po alla volta il latte e la scorza di limone. Posizionare il pentolino sul gas e a fuoco lento cuocere la crema fino a quando raggiunge la giusta consistenza.Far raffreddare prima di farcire il Pan di spagna.
Dividere il Pan di Spagna in 3 dischi e sistemare sul piatto da portata la base.Bagnare con Latte in modo uniforme tutta la superficie.
Montare a neve ben ferma la Panna e aggiungere 1 o 2 cucchiai di Panna alla Crema Pasticcera mescolando bene..Stendere sul primo strato di Pan di Spagna uno strato abbondante di Crema e livellate bene.Posizionare sopra lo strato successivo,bagnare con altro latte anche questo.Stendere altra crema. e Gocce di Cioccolato.
Per quanto rigurda la copertura, il coperchio o ultimo strat:.Prima di posizionare,bagnare sempre con qualche cucchiaio di latte e poi stendere dalla parte interna un strato di Nutella. Vi conviene scaldare il vasetto per qualche minuto a bagnomaria per facilitare la stesura.
Bagnare la superficie con altro latte se necessario.Durante questa operazione con uno stuzzicadenti regolatevi se e' molto o poco bagnato il dolce ....
Una volta composto l 'interno della Torta si passa alla decorazione e qui ci si puo' sbizzarrire con la fantasia.
Rivestite con abbondante Panna tutto il dolce aiutandovi con una spatola o un coltello largo.Con una sac a poche fate le decorazioni e poi guarnite come piu' gradite.
Per scrivere si puo' usare il cioccolato io per praticita' ho utilizzato il Decorgel gia pronto.
Ho cosparso i bordi con Granella di Nocciola,infine lasciate riposare la Torta in frigo fino al momento dell ' utilizzo e soprattuto Buona Festa
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