Una buonissima Torta degli avanzi,realizzata con gli Albumi e con lo Yogurt greco.
Con un cuore goloso alla Panna,il tutto ricoperto da Cioccolato Fondente.
Una delizia che si scioglie in bocca. La superficie e' impreziosita da Granella di Nocciole, Cuoricini di Zucchero,Mandorle a Scaglie, Stick di Cioccolato e Fiorellini realizzati con Nocciole e Petali di Mandorle.
Questa torta e' veloce da realizzare e puo' essere gustata semplicemente con una spolverata di Zucchero a velo.Invece con un po' di fantasia e qualche altro ingrediente diventa una torta importante per festeggiare una ricorrenza oppure un fine pasto in compagnia.
Ingredienti e Procedimento
per una torta di 24 cm
Per la Base:
- 200 gr di Albumi
- 200 gr di Farina 00
- 170 gr di Yogurt Greco Bianco ( oppure alla frutta a seconda delle vostre preferenze)
- 170 gr di Zucchero
- 150 gr di Olio di Semi
- 1 bustina di Vanillina
-1 bustina di Lievito per Dolci
- 40 gr di Cacao Amaro
-20 gr di Latte
per il Ripieno:
- 500 ml di Panna di Soia ( o altra Panna Vegetale)
- Latte q.b. per bagnare il dolce
per la Copertura al Cioccolato:
- 100 gr di Cioccolato Fondente
- 100 gr di Panna (a temperatura ambiente)
Per Decorare .
- Granella di Nocciole
- Nocciole Intere
- Mandorle a Scaglie
- Cuoricini di Zucchero
- Stick di Cioccolato
Montare a neve ben ferma gli Albumi e tenere da parte.
In una ciotola amalgamare l olio,lo yogurt,il lievito,la vanillina,lo zucchero, la farina,il cacao e il latte.Delicatamente con movimenti dal basso verso l 'alto aggiungere gli Albumi al composto ottenuto.Versare il tutto in una teglia foderata di carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° in modalita statica per circa 30/35 minuti.
Fare sempre la prova stecchino.
Fare raffreddare, togliere il dolce dalla teglia e mettere su un vassoio.A questo punto se volete gustare cosi questo dolce non vi resta che aggiungere una spolverata di Zucchero a velo. Altrimenti proseguite con gli altri passaggi.
Dividere in 2 il dolce e bagnare leggermente le due basi con un po' di latte .Con una sac à poche fare uno strato abbondante di Panna sulla superficie inferiore.Distribuire le gocce di cioccolato.
Chiudere la torta e preparare la Copertura.
Sminuzzare in maniera irregolare il Cioccolato.
In un pentolino riscaldare la panna a fuoco lento:la panna deve risultare calda ma non deve bollire.Appena raggiunge la temperatura giusta togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il cioccolato continuando a mescolare fino ad avere un composto omogeneo.Aggiungere una piccola noce di burro sempre mescolando.
Versare il composto sulla torta.Infine decorare a piacere con la Granella di Nocciola ,le nocciole intere,gli Stick e le mandorle a scaglie.Guarnire intorno alla base con ciuffetti di panna.
Si conserva in frigo fino a 3 giorni.
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