Un dolce fresco e colorato che fa' subito festa.Tipico di questa stagione ,e' facile da realizzare e senza cottura .Tante Fragole, Mascarpone,Panna e succo di Fragole per la bagna dei biscotti. La farcitura per realizzare il Tiramisu' e' senza uovo ,
Le uova sono solo nei biscotti: i Savoiardi sono rigorosamente fatti in casa con la ricetta della mia amica @frufru_derocco e sono spettacolari e ho dovuto nasconderli quando li ho preparati. Uno tira l altro.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
PER UNO STAMPO DA 24 CM
- 40 Biscotti Savoiardi circa ( ovviamente questa dose per la dimensione dei savoiardi fatti da me...voi vi regolerete in base ai biscotti che avete. Andranno fatti comunque 2 strati di biscotti.
- 300 gr di Panna di Soia ( Fresca di Frigo)
- 250 gr di Mascarpone
- 500 gr di Fragole
- 3/4 cucchiai di Zucchero a Velo
- il succo di 1/2 Limone
Preparare il succo di Fragole che servira' per bagnare i Savoiardi.:
Lavare circa 150 / 200 gr di Fragole e tagliare a pezzettini, Aggiungere 2 cucchiai di Zucchero a velo, il succo di 1/2 Limone e 2 o 3 cucchiai di acqua e con il mixer a immersione frullate il tutto. Se preferite al posto dell' acqua potrete sostituire con il Liquore Limoncello.
Montare per bene la Panna e tenere da parte. In un altra ciotola ammorbidire con le fruste il Mascarpone con 1 cucchiaio di Zucchero a velo. ( A secondo del vostro gusto potete aumentare la dose dello zucchero). Con una spatola e delicatamente con movimenti dal basso verso l alto aggiungere la Panna al Mascarpone . Conservate un po' di panna se volete fare le decorazioni in superficie.
Tagliare a pezzettini le restanti fragole e tenere da parte qualcuna intera per la decorazione. Aggiungere anche le fragole al composto di Panna e Mascarpone.
Assemblare il Tiramisu':
Bagnare veloce i Savoiardi e disporli nello stampo uno accanto all' altro . Versare sopra meta' del crema preparata e ripetere con un altro strato di Savoiardi bagnati e come ultimo strato terminare con la crema.
Decorare con qualche fragola intera e fare riposare in frigo per un paio di ore.
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