TAGLIATELLE ALLA CURCUMA IN CREMA DI CAVOLFIORI E FUNGHI

Ho realizzato e Tagliatelle con la Farina di Semola di Grano duro e Curcuma. Le ho abbinato a 2 ingredienti di stagione:cavolfiore & Funghi. Ingredienti x 2 porzioni: Per la Tagliatelle: 150 gr di Semola (piu un altro po' per la lavorazione) 1 cucchiaino di Curcuma 1/2 cucchiaino di sale Acqua tiepida q.b per amalgamare il tutto

Tagliatelle:

Amalgamere tutti gli ingredienti insieme .tirare la sfoglia sottile .Piegare e ripassare ,infine tagliare per ottenere le Tagliatelle. Per il Condimento: 150 gr di Funghi 1 Cavolfiore piccolo Acqua Latte q.b x la crema di cavolfiore(oppure acqua di cottura dello stesso cavolo) Aglio Olio extravergine Pepe Noce Moscata 4/5 pomodorini Prezzemolo

Ricavate le cimette dal cavolo.Portate a bollore una pentola con acqua salata:cuocete le cimette per 12/15 minuti .Intanto riscaldate una padella con uno spicchio di aglio che poi toglierete. Fate saltare le cimette e intanto schiacciate con una forchetta:dovete ridurre in purea e intanto aggiungere un po di latte per avere la consistenza desiderata,(se volete potrete usare un mixer a immersione)regolate di sale, pepe e noce moscata. In un altra padella riscaldate un filo di olio con uno spicchio di aglio.Aggiungete i 🍄 funghi,i pomodorini e cuocete il tempo necessario. Passate alla cottura della pasta.Scolate al dente e passate nella crema.Aggiugete anche i Funghi e una manciata di prezzemolo tritato.Servite in tavola con una spolverata di Parmigiano