Un piatto con tutto il profumo del mare, un classico della Cucina Italiana di cui ne esistono molte varianti. Bastano pochi ingredienti per realizzare un piatto che fa subito festa.
Questa ricetta e' stata realizzata con la Pasta Intera di DESTINATION GUSTO : un prodotto che rappresenta l' eccellenza della nostra Italia. Una pasta prodotta con materie di qualita' superiore : Semola di Grano Duro Italiano 100% con un ridotto impatto glicemico conservando intatto il suo contenuto di fibre.
Ingredienti e Procedimento
per 2 porzioni:
- 160 gr di Spaghetti di Pasta Intera
- 300 gr circa di Vongole veraci ( ricordate che avranno bisogno di qualche ora per eliminare i residui sabbiosi ed essere pronte per la cottura)
- 1 spicchio di Aglio
- Prezzemolo q.b.
- Pepe
- Peperoncino ( facoltativo)
- 4 o 5 Pomodorini
- Olio extravergine q.b.
- Vino bianco q.b,
- Sale ( se necessario)
Dopo avere pulito per bene le Vongole ( con relativo ammollo necessario), scolare per bene, In una padella larga riscaldare un filo di olio con lo spicchio di Aglio, aggiungere anche il peperoncino se lo usate. ( il peperoncino io lo faccio stare qualche minuto e poi lo tolgo per avere giusto quel pizzico di piccantezza)
Aggiungere le Vongole, coprire e fate cuocere pochi minuti. Sfumare con un po' di Vino bianco, unire i pomodorini tagliati a meta, proseguire la cottura ' fino a quando le vongole saranno tutte aperte. Intanto portare a bollore l ' acqua per la cottura della pasta.
Con un mestolo forato togliere le vongole e metterle in un piatto. Togliere l 'aglio.
Scolare gli Spaghetti al dente, tenendo da parte un po' di acqua della stessa cottura. Passare nella padella del condimento dove con il sughetto delle Vongole termineranno la loro cottura e si formera' quel sughetto cremoso molto gustoso. Infine incorporare le Vongole, abbondante Prezzemolo sminuzzato e un po' di Pepe macinato al momento.
Di solito il Sale io non lo metto poiche' ritengo che abbia gia' abbastanza sapidita'.
Servire in tavola ben caldo e accompagnate se volete con un buon calice di Vino bianco.
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