SPAGHETTI E TONNO IN CREMA DI FAGIOLI

Un piatto realizzato con ingredienti poveri e con quello che abbiamo in dispensa.

I Fagioli li avevo nel congelatore fatti tempo fa' e il tonno che non manca quasi mai in dispensa

. Se disponete dei fagioli in barattolo vanno benissimo ugualmente.

Ingredienti per 2 porzioni

- 150 gr Spaghetti o altro formato

- 200 gr di Fagioli bianchi (già cotti)

- 1/2 cipolletta rossa

- olio extravergine q.b

- Sale

- Pepe

- prezzemolo q.b

- qualche pomodorino (se li avete è facoltativo)

- 1 scatola di Tonno : 80 gr

Granella di Pistacchio (facoltativo)

Portare a bollore l' acqua per la cottura della pasta

In una padella larga riscaldare un filo d' olio con la cipolla tagliata a pezzettini piccoli. Aggiungere il tonno e fare rosolare qualche minuto

Con un mixer a immersione ( oppure con un passaverdure )ridurre in purea i fagioli. Regolare di Sale e Pepe

Aggiungere la purea di Fagioli al Tonno e fare insaporire il tutto.

Scolare la pasta al dente e unire al condimento. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per la raggiungere la giusta consistenza cremosa Servire in tavola decorando con Prezzemolo tritato e granella di Pistacchio.

Piatto semplice & saporito .