Un piatto realizzato con ingredienti poveri e con quello che abbiamo in dispensa.
I Fagioli li avevo nel congelatore fatti tempo fa' e il tonno che non manca quasi mai in dispensa
. Se disponete dei fagioli in barattolo vanno benissimo ugualmente.
Ingredienti per 2 porzioni
- 150 gr Spaghetti o altro formato
- 200 gr di Fagioli bianchi (già cotti)
- 1/2 cipolletta rossa
- olio extravergine q.b
- Sale
- Pepe
- prezzemolo q.b
- qualche pomodorino (se li avete è facoltativo)
- 1 scatola di Tonno : 80 gr
Granella di Pistacchio (facoltativo)
Portare a bollore l' acqua per la cottura della pasta
In una padella larga riscaldare un filo d' olio con la cipolla tagliata a pezzettini piccoli. Aggiungere il tonno e fare rosolare qualche minuto
Con un mixer a immersione ( oppure con un passaverdure )ridurre in purea i fagioli. Regolare di Sale e Pepe
Aggiungere la purea di Fagioli al Tonno e fare insaporire il tutto.
Scolare la pasta al dente e unire al condimento. Aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura per la raggiungere la giusta consistenza cremosa Servire in tavola decorando con Prezzemolo tritato e granella di Pistacchio.
Piatto semplice & saporito .
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