Una Crostata dal sapore rustico perfetta per la colazione , ottima anche da servire a fine pasto con un buon caffè oppure un amaro.
La frolla leggermente sabbiosa e' stata realizzata con la Farina Integrale e il burro e' stato sostituito parzialmente con il Burro di Arachidi dell ' Azienda @nu3_it.
Al suo interno un cuore di Mele e Granella di Nocciole poggiate su un velo di Confettura di Mele Cotogne realizzata da me.
Ingredienti e Ricetta :
Dose x lo stampo rettangolare dimensione 11 x 30
250 gr di Farina Integrale ( piu' quella per lavorare l impasto)
80 gr di Zucchero ( Semolato oppure di Canna come preferite)
1 uovo medio
50 gr di Burro di Arachidi
50 gr di Burro o Margarina ( a temperatura ambiente)
La scorza di un Limone grattugiato
1 cucchiaino di Lievito per dolci
Qualche cucchiaio di Latte se necessita
Ripieno:
2 Mele
2 cucchiai rasi di Zucchero di Canna
2 0 3 Cucchiai di Granella di Nocciole
3 o 4 Confettura a piacere (q.b per stendere uno strato sulla frolla)
Zucchero a velo per la finitura
In una ciotola mescolare il burro,il burro d arachidi e lo zucchero,unire l uovo e continuare a mescolare .Aggiungere la Farina, il lievito e la scorza del Limone.
Lavorate per un po l impasto ma non molto, infatti vi accorgerete che sara' un po' sabbioso, Aggiungete 2 o 3 cucchiai di latte per aiutarvi.
Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
Tagliate a cubetti le mele e fatele cuocere per qualche minuto in una padella con lo zucchero di canna e 2 cucchiai di acqua.Lasciate raffreddare.
Riprendete l impasto e aiutandovi con la carta forno e un po di farina stendete una parte dell impasto ( circa meta').Posizionate nello stampo in modo da ricavare il bordo un po alto, bucherellate la superficie con una forchetta.
Stendere uno strato di Confettura e sopra di essa distribuire le mele.Cospargere con abbondante Granella di nocciole.
Per la copertura della crostata prelevare piccoli pezzetti dell 'impasto rimasto e formare delle "Briciole" cercando di distribuire in modo uniforme fino a coprire tutte le mele.
Preriscaldare il forno a 180° in modalita' statica e far cuocere per circa 25/30 minuti.
La superficie dovra' colorarsi e diventare leggermente croccante.
Far raffreddare completamente e infine cospargere la superficie con abbondante Zucchero a Velo.
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