SBRICIOLATA CON RICOTTA, CREMA DI PISTACCHIO E AMARENE

Un cuore di frolla profumata , senza uova dalla ricetta della mia amica Federica @fefahomemade

La frolla racchiude una Crema golosa di Ricotta, Amarene , Crema e Granella di Pistacchio DI Bronte di ECCELLENZE al PISTACCHIO . Ho utilizzato la farina ANTIGRUMI di Molini Pivetti.

Questa farina ha una consistenza che facilita la realizzazione degli impasti sia dolci che salati evitando la formazione di grumi. Vi consiglio di visitare il loro sito per scoprire tutte le varieta' per ogni uso.

Ingredienti e procedimento:

Per la FROLLA; ( stampo di circa 24 cm)

300 gr di Farina 00

100 gr di Zucchero

170 gr di margarina vegetale

PER LA FARCITURA;

250 gr di Ricotta

2 cucchiai colmi di Crema al Pistacchio di Bronte di Eccellenza al Pistacchio

2 cucchiai di Granella di Pistacchio

Amarene q.b

1 cucchiai di Zucchero a velo

Per la finitura:

Zucchero a velo q.b.:

Preparare la frolla .

In una ciotola con una spatola amalgamare zucchero e burro, aggiungere la farina e con le mani cercare di sbriciolare tutto l'impasto.

Coprire con pellicola e riporre in frigo per circa 30 minuti

Preparare la crema:

In una ciotola con la forchetta mescolare la Ricotta , lo Zucchero a velo, la crema e la granella di pistacchio.

Riprendere la frolla dal frigo, imburrare e infarinare lo stampo, io ho scelto quello a cuore ma va bene anche quello classico.

Versare meta' dell impasto nello stampo e facendo pressione con le dita distribuire la frolla per bene nello stampo.

Versare la farcia preparata e distribuire qualche amarena se vi piacciono.

Ricoprire con il restante impasto distribuendo per bene il tutto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalita 'statica per circa 35 minuti fino a quando sara' dorata . Quando si sara' raffreddata cospargere con zucchero a velo e un po' di granella i Pistacchio