Un piatto semplice, delicato e che scalda con i colori del sole 🎃🎃🌞 Per 2 porzioni:
200 gr.di zucca (peso gia pulita)
130 gr di Riso Cannaroli
Vino bianco q.b per sfumarPrezzemolo
Cipolla rossa
Olio extravergine
Burro
Noci q.b
Parmigiano
Brodo Vegetale q.b per la cottura del riso.
In una casseruola ho riscaldato un filo d ' olio e la cipolla, ho aggiunto la Zucca a cubetti .L' ho fatta stufare con il coperchio chiuso per circa 7/8 minuti. Se è necessario aggiungere qualche cucchiaio di brodo.🎃🎃Regolate di Sale & Pepe In un altra padella riscaldare un filo d olio con un altro po di cipolla sminuzzata.Ho rosolato il riso, sfumato con il Vino bianco e poi l ho trasferito nella pentola con la Zucca per proseguire la cottura tutto insieme. A termine cottura ho aggiunto una noce di burro e fatto mantecare.Ho servito in tavola con una spolverata di Parmigiano & Noci
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