Un piatto realizzato con ingredienti che sono sempre presenti nelle nostra dispensa.
Ho utilizzato il Riso Vialone Nano di Le Stagioni d' Italia, la particolarita' di questo riso e' il suo chicco che ben si adatta a tutti i condimenti sia per i risotti che per le insalate regalando tanto gusto a un piatto semplice. Un ottimo riso che vi consiglio di acquistare dall Azienda Destination Gusto.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:
Per 2 Porzioni: - 140 gr di Riso Vialone Nano
- 1/2 Cipolla Rossa
- Prezzemolo
- Parmigiano
- Olio extravergine
- Pepe
- sale
- circa 300/400 ml di Brodo Vegetale
- cucchiai di passata di Pomodoro
- 100 gr di Piselli ( quelli che avete disponibili , freschi sono ideali ma quelli congelati vanno benissimo)
- 20 gr di Burro
Pulire e tagliare a cubetti le patate In una pentola riscaldare un filo d' olio con la cipolla, Aggiungere le patate e un po' di prezzemolo e Pepe e far rosolare per bene per qualche minuto
Incorporare il riso, far rosolare anche quest ultimo, coprire con il tutto con il brodo caldo.
Portare a cottura per il tempo necessario girando spesso per non far attaccare e durante la cottura aggiungere un po' alla volta altro brodo in base alle necessita'. Aggiungere la passata di Pomodoro.
Terminata la cottura mantecare il riso con una noce di burro e una cucchiaio di formaggio Parmigiano. Servire in tavola aromatizzando il piatto con ciuffetti di Prezzemolo.
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