Un piatto da realizzare con pochi ingredienti e che vi conquistera' con il suo sapore deciso.
Per questa ricetta ho utilizzato con il Riso Arborio del Delta del Po, uno dei prodotti di eccellenza del nostro territorio. Potrete anche voi gustare questo riso prelibato direttamente dall' Azienda Destination Gusto che si occupa di selezionare i migliori prodotti per le nostre tavole.
Ingredienti e procedimento
per 2 porzioni:
- 150 gr di Riso del Delta del Po
- 1 Cipolla rossa grande ( 200 gr circa)
- 1 cucchiaino di Curcuma
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- 1 cucchiaino di Zucchero di Canna o Zucchero Semolato
- Vino Bianco ( 1/2 bicchiere)
- Brodo vegetale 300/ 400 ml o q.b.
- burro q.b.
Preparare il Brodo Vegetale
Preparare le Cipolle:.
Pulire , sciacquare per bene e tagliare a fettine. In una padella larga riscaldare un filo d'olio, unire le Cipolle,un po' di acqua e lo Zucchero di Canna. Cuocere a fuoco lento e controllare se non si attaccano, Se necessita aggiungere qualche altro cucchiaio di Acqua. A fine cottura l acqua deve risultare asciugata del tutto e le cipolle cotte . Regolare di Sale e Pepe. Tenere da parte.
In una casseruola riscaldare una noce di burro con un po' di Cipolla a pezzetti, aggiungere il Riso e far tostare per bene, sfumare con il vino Bianco. Aggiungere un po' per volta il brodo caldo fino a completare la cottura. In ultimo aggiungere la Curcuma e le cipolle caramellate, regolare di Sale, pepe e servire con tanto Prezzemolo tritato.
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