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Immagine del redattoreAntonia Salomone

RISO CON PEPERONI, FUNGHI E CURCUMA


Un risotto ..con un po di estate.. un piatto colorato e molto gustoso Per 2 porzioni: 140 gr di Riso 1 Peperone rosso 100 gr 🍄 Funghi ( io avevo i pleoretus) 1 spicchio di Aglio Prezzemolo Basilico Olio extravergine Sale Pepe 1/2 cucchiaino di Curcuma.

Pulire i funghi e li tagliarli a listarelle. In una padella riscaldare l olio , l aglio,aggiungere i funghi e far cuocere per un po.regolate di sale. In una casseruola mettere un filo d olio o burro e aggiungere il peperone tagliato a pezzetti. Fate Cuocere fino a quando si saranno ammorbiditi un po


.Unire il riso ,far tostare e proseguire la cottura aggiungendo il brodo caldo un po alla volta.Regolate di sale..A cottura ultimata aggiungere la Curcuma,mescolare per bene e x ultimo il prezzemolo tritato e Basilico.Servire accompagnato da Parmigiano

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