Un risotto ..con un po di estate.. un piatto colorato e molto gustoso
Per 2 porzioni:
140 gr di Riso
1 Peperone rosso
100 gr 🍄 Funghi ( io avevo i pleoretus)
1 spicchio di Aglio
Prezzemolo
Basilico
Olio extravergine
Sale
Pepe
1/2 cucchiaino di Curcuma.
Pulire i funghi e li tagliarli a listarelle. In una padella riscaldare l olio , l aglio,aggiungere i funghi e far cuocere per un po.regolate di sale. In una casseruola mettere un filo d olio o burro e aggiungere il peperone tagliato a pezzetti. Fate Cuocere fino a quando si saranno ammorbiditi un po
.Unire il riso ,far tostare e proseguire la cottura aggiungendo il brodo caldo un po alla volta.Regolate di sale..A cottura ultimata aggiungere la Curcuma,mescolare per bene e x ultimo il prezzemolo tritato e Basilico.Servire accompagnato da Parmigiano
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