Era da un po' che volevo provare questo tipo di dolce soffice e goloso per accompagnare la Colazione o la Merenda.La farcitura avviene durante la fase della cottura e non dopo,Ho utilizzato la Confettura di Ciliegie ma potrete sostituirla a secondo dei vostri gusti oppure utilizzare della cioccolata .Il Plumcake e' allo Yogurt Greco,
Ho seguito la ricetta della bravissima @soniaperonaci Ingredienti x uno stampo 31× 10: 180 gr Farina 00 60gr di Fecola di Patate 1 bustina per dolci 150 gr di Zucchero 250 gr di Yogurt Greco ( va bene anche quello normale) 3 uova medie 100 gr di olio di girasole La scorza grattugiata di un 🍋 limone Vanillina Sale un pizzico
Confettura di Ciliegie (oppure di altro gusto) o Nutella q.b.
Zucchero a Velo per decorare. In una ciotola aprire le uova a temperatura ambiente aggiungere la vanillina e i iniziamo a montare x bene con le fruste elettriche.Aggiungiamo lo Zucchero e continuamo a montare x altri 10 minuti. L impasto dovra'essere schiumoso e chiaro.Aggiungete a filo lo yogurt e l o'lio , la scorza del limone.Infine incorporate a mano ,un po per volta la farina setacciata,la fecola, il lievito e il pizzico di sale.Prelevate meta' del composto ottenuto e versate in uno stampa imburrato ed infarinato( oppure foderate con carta forno) da Plumcake.
Coprire la superficie dello stampo con carta forno leggermete inumidita.
.Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statico per 15 minuti.
Estraete il Plumcake, dal forno e togliete la copertura di carta forno e ricoprite la superficie con uno strato di confettura ( lasciare liberi i bordi).Versate il restante composto sullo strato di confettura ,livellate bene in modo omogeneo.Proseguire la cottura per 35/40 minuti.Fate sempre la prova stecchino.I tempi variano in base al vostro forno.
Lasciate raffreddare, estraete il Plumcake dallo stampo e decorate con abbondante Zucchero a Velo.
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