Oggi ho preparato questo Plumcake super soffice allo Yogurt Greco arricchito di chicchi di Melagrana,ideale per una colazione sana e gustosa .Rimane soffice e umido per piu' giorni e risulta molto versatile poiche' e' un ottima ricetta base : si puo' personalizzare a secondo dei propri gusti.Ho seguito i consigli di @tavolartegusto , questa la mia versione.
Ingredienti per stampo 11 x 30
150 gr di Farina 00
50 gr di Fecola di Patate
3 uova grandi
170 gr di Yogurt al Limone( va bene anche quello bianco)
160 gr di Zucchero
100 ml di Olio di Semi di Girasole
la buccia grattugiata di un Limone non trattato
1 pizzico di sale
1 bustina di Lievito per dolci
3 cucchiai di chicchi di Melagrana
Zucchero a Velo per la decorazione
Per la riuscita di questo dolce sia le uova che lo yogurt devono essere a temperatura ambiente,quindi ponetele fuori dal frigo un po prima della loro lavorazione.
Lavorare bene uova, zucchero,sale,vanillina e la buccia di limone,fino ad ottenere un composto spumoso.Sempre continuando a montare ,aggiungere un po' alla volta l 'olio e lo yogurt a cucchiaiate.,Infine un po' alla volta aggiungere la Farina,la Fecola e il Lievito setacciati insieme.Unire i chicchi di Melagrana mescolando per bene.Imburrare ed infarinare lo stampo. Preriscaldare il forno a 180° in modalita' statica ,Versare il composto ottenuto nello stampo livellando bene.
Posizionare nella parte medio alta del forno e far cuocere per circa 40/50 minuti:fare sempre la prova stecchino, i tempi possono variare in base al proprio forno.
Una volta pronto far raffreddare per bene prima di toglierlo dallo stampo.
Decorare con abbondante Zucchero a velo.
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