E' un piatto tipicamente estivo e della tradizione Mediterranea & Siciliana.
Richiede poco tempo per la preparazione e cottura....quindi provatelo!!
Ingredienti per 2 porzioni
2 fette di Pesce Spada oppure se le fette sono troppo grandi ne prenderete una e poi la dividerete.
Olio evo q.b
Pomodori circa 8/10
Cipolla di tropea 1 media
Olive verdi
Vino bianco
Capperi sotto sale (una manciata)
Rosmarino
Vino bianco
Riscaldate e fate rosolare la cipolla tritata finemente.Sciacquate sotto l 'acqua corrente i capperi. Taglate a dadini i pomodorini e cuocete insieme alla cipolla,rigirate ogni tanto.Regolate di sale Adagiate le fette del pesce e far cuocere x qualche minuto a fuoco alto. Aggiungete un po di vino bianco e fate sfumare.Girate i tranci e ultimate la cottura .Si deve ottenere una consistenza morbida.Infatti. per la cottura bisogna fare attenzione a non prolungarla troppo altrimenti questo rende asciutta la consistenza del pesce
Comments