Pesce Spada alla Siciliana

E' un piatto tipicamente estivo e della tradizione Mediterranea & Siciliana. Richiede poco tempo per la preparazione e cottura....quindi provatelo!!

Ingredienti per 2 porzioni 2 fette di Pesce Spada oppure se le fette sono troppo grandi ne prenderete una e poi la dividerete. Olio evo q.b Pomodori circa 8/10 Cipolla di tropea 1 media Olive verdi Vino bianco Capperi sotto sale (una manciata) Rosmarino Vino bianco

Riscaldate e fate rosolare la cipolla tritata finemente.Sciacquate sotto l 'acqua corrente i capperi. Taglate a dadini i pomodorini e cuocete insieme alla cipolla,rigirate ogni tanto.Regolate di sale Adagiate le fette del pesce e far cuocere x qualche minuto a fuoco alto. Aggiungete un po di vino bianco e fate sfumare.Girate i tranci e ultimate la cottura .Si deve ottenere una consistenza morbida.Infatti. per la cottura bisogna fare attenzione a non prolungarla troppo altrimenti questo rende asciutta la consistenza del pesce