Avendo a disposizione le Nocciole genuine arrivate direttamente da un posto fantastico,dove la coltivazione del Nocciolo è proprio una vocazione.
Gentilmente fornite dal' azienda @nocciolove
Ho deciso di rendere sfizioso un classico di questa stagione..
Ma poiché...chi mi conosce un po' lo sa ...mi piace portare a tavola pietanze con il colore.
Ho aggiunto un pesto di Rucola,aggiungendo più gusto e colore
Ingredienti x 2 porzioni:
120 gr di Pasta
150 gr di Funghi (l'ideale sono i Porcini...ma io avevo i Pleorotus e ho usato quelli)
1 spicchio di Aglio
Olio Extravergine
Prezzemolo
30 gr di Nocciole tritate grossolanamente
Per il Pesto di Rucola:
Rucola un mazzetto
Qualche gheriglio di Noce
Olio Extravergine q.b
2 cucchiai di Parmigiano
1 pezzettino di Aglio
🍄 🍄 🍄 🍄
Pulite i Funghi e tagliateli a fette.
In una padella larga riscaldate un filo d 'olio con l Aglio .Unire i Funghi e far cuocere girando spesso.Regolate di sale e Pepe .Quando i Funghi sono quasi cotti aggiungere le Nocciole e prezzemolo tritato.
Nel frattempo preparate il Pesto di Rucola🌿🌿🍄🌿🌿🌿
In un mixer tritare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.regolate di sale.E se è necessario aggiungete un po' di acqua di cottura della Pasta x aumentare la cremosita' Sistemate il Pesto sul fondo del piatto . Nel frattempo anche la Pasta sarà cotta.Scolate al dente e fate insaporire insieme al condimento di 🍄 Funghi. Impiattate e decorate con Prezzemolo .Infine potete accompagnare con una spolverata di Parmigiano
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