Una ricetta base indispensabile per creare tante torte.Ne ho provate diverse varianti con o senza lievito.
Questo l 'ho trovato semplice e facile da realizzare con una consistenza soffice ,leggera e spugnosa.
Ingredienti x uno stampo da 20 cm:
3 uova intere
100 gr farina 00
100 gr di Zucchero Semolato
1 cucchiaino di Lievito x dolci
La buccia di un Limone grattugiato
In una ciotola amalgamate le uova e lo Zucchero.Questo passaggio è importante:dovrete con le fruste elettriche a Velocità non sostenuta ottenere un composto spumoso come una crema.Per fare questo ci vorranno almeno 10 minuti e se si raddoppiano le dosi ovviamente i tempi si prolungheranno.
Aggiungete la Farina e il Lievito setacciati con una spatola e mano .I movimenti devono essere delicati .Sistemate livellando bene l impasto ottenuto nello stampo imburrato e infarinato oppure foderato con carta forno.
Preriscaldate a 190° mod.statica e fate cuocere x 20/25 minuti. Vi regolate poi in base al vostro forno. Non aprire mai il forno durante la cottura. Fate raffreddare per bene prima di utilizzarlo.
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