Una pietanza tipica della Spagna, nasce come piatto povero ,e' molto apprezzato qui da noi e ne' esistono tante varianti. Io ho provato a fare quella con pollo e verdure.
Ho realizzato il piatto con il Riso Vialone Nano di @le stagioni d' italia : eccellenza del territorio italiano. Questo Riso si puo' ordinare direttamente dal sito di @destinationgusto
Ingredienti e Procedimento per 2 porzioni:
200 gr di Pollo tagliato a cubetti
100 gr di Riso Vialone Nano di @le stagioni d ' italia
4 o 5 pomodorini
1 carota
1 spicchio d' aglio
prezzemolo
1/ 2 cipolla rossa
100 gr di Piselli ( freschi o congelati)
olio extravergine
1 Peperone
brodo vegetale q.b
curcuma 1/2 cucchiaino
Preparare il brodo vegetale con verdure fresche oppure con il dado vegetale. Sciogliere la curcuma nel brodo.
Sbollentare i piselli in acqua leggermente salata. Tenere da parte.
Tagliare a cubetti il Pollo a cubetti, Fare la stessa cosa con le carote e il Peperone.
In una padella larga riscaldare un filo d olio con la Cipolla Rossa e l aglio ( Intero che poi toglierete). Rosolare e aggiungere la carota. Dopo alcuni minuti aggiungere i peperoni e poi i piselli e il pollo. Infine tagliare a pezzetti anche i Pomodorini e unirli alle verdure.
Bagnare con qualche cucchiaio di brodo.
Proseguire la cottura per circa 10 /15 minuti. Distribuire sulle verdure il Riso, aggiungere qualche mestolo di brodo caldo fino a coprire tutto il riso e far cuocere senza girare durante la cottura.
Per i primi 10 minuiti a fiamma sostenuta. Il tempo restante per completare la cottura del riso sara' a fiamma moderata.Aggiungendo di volta in volta il brodo un po' alla volta. Regolare di Sale e pepe. A fine cottura il Riso dovra' essere abbastanza asciutto
Attendere qualche minuto prima di servire in Tavola. Aromatizzare con prezzemolo tritato
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