La colazione per me e' una " coccola " necessaria per avviare la giornata.
Oggi per questa dolce colazione mi sono ispirata a una ricetta presa dal web:
Vi offro un muffin alle Mele e Noci dalla consistenza soffice anche il giorno dopo.
Questi gli ingredienti x circa 8/9 muffins:
1 mela grande
50 gr di burro fuso,
60 gr di Zucchero
1 Uovo
80 ml di Latte
130 gr di Farina 00
1 bustina di Vanillina
1 cucchiaino di Lievito per dolci
la buccia di un Limone grattugiato
1 cucchiaino di Cannella
1 pizzico di Sale
per la decorazione:
Zucchero a velo q.b
Zucchero di Canna q.b
Noci q.b
Stampini per Muffins
Fondere il burro in un pentolino e farlo raffreddare.
In una ciotola lavorare con lo sbattitore o una frusta le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.Aggiungere un po' alla volta il Burro,il Latte e il Sale.
Unite alla Farina il Lievito e la Cannella e poi aggiungete sempre un po' alla volta al composto degli altri ingredienti.Amalgamare il tutto.Aggiungere i gherigli di Noci in piccoli pezzettini e meta' della mela sbucciata e tagliata a cubetti.Amalgamate il tutto.
L' altra meta' la lascerete con la buccia servira' per decorare i vostri muffins.
Preriscaldate il forno a 180° in modalita' statica.Riempite i vostri stampi per muffins a circa 3/4 della loro capacita' Decorate la superficie dei muffins con fettine di mele e qualche altro gheriglio di Noce.Cospargere la superficie con un po' di Zucchero di Canna e cuocere per circa 20/25 minuti nella parte media del forno.
Una volta cotti fateli raffreddare e spoverizzate con Zuchero a Velo.
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