LASAGNA CON BIETOLE E SALSICCIA

Tra i vari condimenti per la Lasagna quelli con le verdure sono i miei preferiti.

Questo piatto lo potrete realizzare con le Bietole fresche ma vanno bene anche quelle che si trovano tra i surgelati. Si puo' preparare in anticipo e poi cuocere all' ultimo momento.

Puo' essere un idea svuotafrigo poiche' potrete utilizzare gli ingredienti che avete disponibili in casa.

INGREDIENTI E PROCEDIMENTO

Per 4 persone:

- 4 fogli di Lasagna fresca Divella

- 500 gr di Bietola

- 300 gr di Besciamella

- 150 gr di Mozzarella circa

-200 gr di Salsiccia fresca

-3 fette di prosciutto cotto

- Parmigiano

-1 Spicchio di Aglio

- Cipolla

-burro

- vino bianco q.b.

per la Besciamella:

- Burro

- Besciamella

- 500 ml di Latte

- 50 gr di Burro

- 3 cucchiai di farina 00

- 2 cucchiai di Parmigiano

- Noce moscata

- sale q.b

Prima di tutto lessare al bietola in acqua leggermente salata. portare a cottura.

Scolare per bene eliminando l' acqua in eccesso.

Ripassare in padella con uno spicchio di Aglio e regolare di Sale e Pepe.

In una padella larga riscaldare un filo d' olio con un po' di cipolla. Aggiungere la salciccia

privato del budello . Sbriciolare in forma grassolana la salsiccia. Sfumare con un po' di vino bianco e continuare a rosolare.

Preparare la Besciamella:

In un pentolino amalgamare latte, farina, sale e burro e cuocere a fuoco lento fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.A cottura ultimata aggiungere il Parmigiano.

Ora non resta che preparare gli strati:

Imburrare una teglia rettangolare, cospargere la superficie con un po' condimento, posizionare lo strato della Lasagna. Ricoprire con il condimento: salsiccia,Bietole, mozzarella a cubetti, prosciutto cotto e besciamella, Cospargere di Parmigiano. Alternare gli stati di pasta e condimento fino a terminare gli ingredienti.

Terminare con abbondante Parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

Preriscaldare il forno a 180° in modalita' ventilata e far cuocere per circa 20 minuti.

Una volta terminata la cottura attendere qualche minuto prima di tagliare le porzioni da servire in tavola..