Tra i vari condimenti per la Lasagna quelli con le verdure sono i miei preferiti.
Questo piatto lo potrete realizzare con le Bietole fresche ma vanno bene anche quelle che si trovano tra i surgelati. Si puo' preparare in anticipo e poi cuocere all' ultimo momento.
Puo' essere un idea svuotafrigo poiche' potrete utilizzare gli ingredienti che avete disponibili in casa.
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO
Per 4 persone:
- 4 fogli di Lasagna fresca Divella
- 500 gr di Bietola
- 300 gr di Besciamella
- 150 gr di Mozzarella circa
-200 gr di Salsiccia fresca
-3 fette di prosciutto cotto
- Parmigiano
-1 Spicchio di Aglio
- Cipolla
-burro
- vino bianco q.b.
per la Besciamella:
- Burro
- Besciamella
- 500 ml di Latte
- 50 gr di Burro
- 3 cucchiai di farina 00
- 2 cucchiai di Parmigiano
- Noce moscata
- sale q.b
Prima di tutto lessare al bietola in acqua leggermente salata. portare a cottura.
Scolare per bene eliminando l' acqua in eccesso.
Ripassare in padella con uno spicchio di Aglio e regolare di Sale e Pepe.
In una padella larga riscaldare un filo d' olio con un po' di cipolla. Aggiungere la salciccia
privato del budello . Sbriciolare in forma grassolana la salsiccia. Sfumare con un po' di vino bianco e continuare a rosolare.
Preparare la Besciamella:
In un pentolino amalgamare latte, farina, sale e burro e cuocere a fuoco lento fino a quando avrà raggiunto la giusta consistenza.A cottura ultimata aggiungere il Parmigiano.
Ora non resta che preparare gli strati:
Imburrare una teglia rettangolare, cospargere la superficie con un po' condimento, posizionare lo strato della Lasagna. Ricoprire con il condimento: salsiccia,Bietole, mozzarella a cubetti, prosciutto cotto e besciamella, Cospargere di Parmigiano. Alternare gli stati di pasta e condimento fino a terminare gli ingredienti.
Terminare con abbondante Parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
Preriscaldare il forno a 180° in modalita' ventilata e far cuocere per circa 20 minuti.
Una volta terminata la cottura attendere qualche minuto prima di tagliare le porzioni da servire in tavola..
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