Lasagna alla Norma (rivisitata)

Ogni regione ha dei piatti tipici e direi che la Pasta alla Norma e’ una pietanza di origine siciliana conosciuta in tutto il mondo…Vi presento una versione differente…un po’ rivisitata…Questa Lasagna l’ho condita con un Sugo fatto con la passata di Pomodoro ,senza Besciamella e senza la Ricotta Salata…Un Piatto Vegetariano molto saporito e che si può personalizzare in base ai propri gusti.La melanzana è stata fritta ma può essere …grigliata e l ho farcita con la scamorza….

Ingredienti x 4 persone

4 fogli di pasta x Lasagne 1 Melanzana grande circa 300 gr 800 ml di salsa di pomodoro,non molto densa o q.b 150 gr circa. Di scamorza oppure Mozzarella Basilico q.b Olio evo Parmigiano grattugiato

Affettare la melanzana e disporre in uno scolapasta con un po sale per fare perdere quel sapore di amarognolo.

Prepariamo la salsa di pomodoro

E poi iniziamo a friggere le fette.Metterle su carta

Imburrate e disponete uno strato di sugo,la pasta e sopra mettete un po di sugo,le melanzane,le foglioline di Basilico,cubetti di scamorza….e una generosa spolverata di Parmigiano.

Continuare a fare gli altri strati fino a terminare tutti gli ingredienti.

Preriscaldate il forno a 180° modalita ventilata e cuocete per circa 30 minuti

Lasciare riposare un po prima di servire in tavola.

Questa teglia si può preparare il giorno prima e cosi avrete solo da cuocere…