Questa bella e profumatissima crostata delicata nella forma e nel gusto e’ realizzata con la frolla semintegrale e crema aromatizzata al Limone & Curcuma
Con le dosi di questo impasto si possono ottenere la Crostata di circa 20 cm di diamtero e alcune piccole crostatine oppure potrete utilizzare solo monoporzioni, con queste dosi ne escono circa 13 e poi con i ritagli ho ricavato dei biscottini per la decorazione,…come preferite
Per quanto riguarda la frutta per la decorazione potrete sbizzarrirvi con la fantasia
Ingredienti x la Frolla :
se non amate la farina integrale utilizzate solo farina 00
250 gr farina 00
250 gr farina integrale
200 gr di zucchero
2 uova
200 gr di margarina a temperaura ambiente
1/2 bustina di lievito Pane Angeli
la buccia di un limone grattuggiata.
le Uova , il lievito,la buccia del limone e le farine.Appena l impasto sara’ omogeneo mettete a riposare x almeno 30 minuti in frigo coperta di carta pellicola.Trascorso il tempo necessario…imburrate ed infarinate la tortiera ma anche le formine piu piccole dove andrete a cuocere la frolla.Stendere gli impasti ,foderate gli stampi e bucherellate al centro.Su ogni crostata posizionate un pezzo di carta forno su cui avrete posto fagioli o ceci secchi.Fate cuocere x i primi 10 minuti…poi togliete la carta e continuate la cottura per altri 10 minuti.
creare dei biscottini che serviranno per decorare li cestini… il tempo necessario per la cottura dei biscotti e’ 10 minuti circa.
fate raffreddare la frolla.
CREMA AL LIMONE & CURCUMA
Ho seguito le indicazioni della lapasticcionavegana
500 ml di Latte di Riso ( oppure altro latte a scelta come Avena , o latte di Soia..)
100 gr di Zucchero di Canna fatto a velo
50 gr di Amido di mais
La buccia di un limone grattugiato
1 pizzico di Curcuma
procedimento
In un pentolino mettere il latte a freddo a fuoco basso,aggiungete lo zucchero di canna a velo settacciandolo,la buccia del limone grattugiata.. e un pizzico di Curcuma e girate questa operzione operazione richiede tempo
In un pentolino mettere il latte a freddo a fuoco basso,aggiungete lo zucchero di canna a velo settacciandolo,la buccia del limone grattugiata.. e un pizzico di Curcuma e girate questa operzione operazione richiede tempo
Quando fa crema si sara addensata fate raffreddare e poi guarnite i vostro dolci..
Aggiungete un po’ di zucchero a velo in superficie
pronti per essere degustati
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