Quando gli ingredienti sono di qualita' anche un piatto semplice puo' diventare una prelibatezza.Ho utilizzato le Fettuccine Filotea che utilizza solo uova fresche e grano italiano.Viene lavorata secondo l antica tradizione artigianale.
Ingredienti e procedimento per 2 porzioni:
170 gr di Fettuccine FILOTEA Pasta
200 gr di Carne Macinata
1 Peperone
1/2 Cipolla rossa
Olio Extravergine q.b.
Vino bianco q.b per sfumare
Pepe
Noce moscata
300 ml Passata di Pomodoro
Riscaldare in una padella un filo d 'olio con la cipolla tagliata a pezzettini.Far rosolare leggermente e aggiungere la carne macinata.Far cuocere per qualche minuto,sfumare con un po di vino bianco .Insaporite con un po' di Pepe e Noce Moscata.Unire il Peperone tagliato a cubetti,far cuocere per qualche minuto. Aggiungere la passata di pomodoro e qualche cucchiaio di acqua.Proseguire la cottura per almeno mezz'ora.
I peperoni dovranno risultare cotti ma non sfaldati.Regolate di sale e profumate con abbondante Basilico.
Servire in tavola accompagnando con Parmigiano.
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