FARFALLE CON ZUCCA E FUNGHI NOCI

Un piatto autunnale che amo preparare anche in Estate...🎃🎃🍄 🍄 Per 4 porzioni 200 gr di funghi Champignon 300 gr di Zucca (peso al netto di buccia e filamenti) Rosmarino Prezzemolo Olioevo Aglio Vino bianco q.b 1/4 di Cipolla Rossa di Tropea 280 gr di Farfalle o altro formato

In una padella rosolare l'olio con lo spicchio di aglio e far cuocere i funghi per il tempo necessario.Prima di spegnere irrorate con un po di Vino Bianco .Regolate di Sale,pepe e profumare con una manciata di prezzemolo.Tenete da parte In un altra padella riscaldate un filo d olio con la cipolla,aggiungete i cubetti di Zucca,regolate di Sale,Pepe e aromatizzate con un po di Rosmarino.

A cottura quasi ultimata,occorrono circa 20 minuti.Prendete una metà della quantità della Zucca e con un mix ridurre a purea ...rimettetela di nuovo in padella insieme a quella rimasta a cubetti.Aggiungete i 🍄 🍄 funghi e fate insaporire il tutto aggiungendo qualche gheriglio di Noce.Aggiungete qualche cucchiaio di acqua se necessario...Nel frattempo la pasta sarà pronta...scolate e fare insaporire nel condimento.Servite a tavola con un po di Rosmarino e altri gherigli di Noci a piacere.

In una padella rosolare l'olio con lo spicchio di aglio e far cuocere i funghi per il tempo necessario.Prima di spegnere irrorate con un po di Vino Bianco .Regolate di Sale,pepe e profumare con una manciata di prezzemolo.Tenete da parte In un altra padella riscaldate un filo d olio con la cipolla,aggiungete i cubetti di Zucca,regolate di Sale,Pepe e aromatizzate con un po di Rosmarino. A cottura quasi ultimata,occorrono circa 20 minuti.Prendete una metà della quantità della Zucca e con un mix ridurre a purea ...rimettetela di nuovo in padella insieme a quella rimasta a cubetti.Aggiungete i 🍄 🍄 funghi e fate insaporire il tutto aggiungendo qualche gheriglio di Noce.Aggiungete qualche cucchiaio di acqua se necessario...Nel frattempo la pasta sarà pronta...scolate e fare insaporire nel condimento.Servite a tavola con un po di Rosmarino e altri gherigli di Noci a piacere.