Una Crostata preparata per la Colazione ma quando ho deciso di prepararla non avevo tutti gli ingredienti disponili . Volevo realizzare la frolla al Cacao ma non avevo nemmeno il cacao, quindi ho realizzato questo dolce con quello che avevo. Un mix di Farina 00 e Semola di grano duro e la Farina di Carruba in sostituzione del Cacao.
Il risultato : un dolce rustico e goloso ma non troppo...
INGREDIENTI E PROCEDIMENTO:
STAMPO DI CM 11 X 30 (se avete lo stampo tondo va bene da 26 cm diametro.
PER LA FROLLA:
100 GR Farina 00
100 gr Farina di Semola ( oppure Farina 00)
50 gr di farina di carruba ( oppure cacao amaro)
1 uovo
100 gr Burro ( fresco da frigo)
100 gr Zucchero di Canna
1 pizzico di Lievito per dolci
RIPIENO: 400 gr di Ricotta
50 gr di Gocce di Cioccolato
2 cucchiai di Zucchero
Per la decorazione:
Zucchero a velo q.b.
Granella di Pistacchio q.b. di Eccellenza al Pistacchio
Preparare la frolla.: in una ciotola unire tutti gli ingredienti e formare un impasto omogeneo. Avvolgere in pellicola e fare riposare almeno mezz' ora,
Preparare la farcitura:
con una forchetta mescolare la ricotta con lo Zucchero, aggiungere le gocce di cioccolato.
Imburrare e infarinare lo stampo.
Riprendere la frolla e aiutandovi con la carta forno stendere la frolla di spessore circa 3 mm ,rivestire lo stampo ricavando i bordi per contenere la farcitura.
Versare e livellare bene il composto di ricotta e con i ritagli di frolla fare le classiche striscie oppure altra decorazione. Cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalita' statica x circa 25/ 30 minuti.
Fare raffreddare completamente e poi trasferire la crostata in un piatto , cospargere di Zucchero a velo e Granella di Pistacchio.
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