La stagione delle Ciliegie e' arrivata e non resisto preparo un dolce. Ne approfitto per riproporvi questa ricetta golosa e semplice. Una base di frolla che racchiude la Crema Pasticcera e uno strato di Ciliege caramellate. Ingredienti Per la frolla: 250 gr di Farina 00 100 gr di Burro 1 uovo intero 100 gr di Zucchero 1/2 bustina di Lievito La scorza di 1 🍋 Limone grattugiato Per la crema: 2 uovo intero 500 ml di latte 200 gr di Zucchero 90 gr di Farina Scorzetta di Limone Per la farcitura di 🍒 Ciliegie 300 gr di Ciliegie 1 cucchiaio abbondante di Zucchero di Canna
Procedimento
Preparare la frolla:
Uscire il burro dal frigo qualche minuto prima di impastare. Amalgamare tutti gli ingredienti per la frolla fino ad avere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgere con pellicola e far riposare in frigo x circa mezz'ora
Preparare la Crema:
In un pentolino a freddo amalgamare uova e Zucchero, fino ad avere un composto spumoso;Aggiungere la farina sempre continuando a girare.Infine aggiungere il latte e la scorzetta di 🍋 Limone.Accendere il fornello a fiamma moderata e cuocere la crema fino alla giusta consistenza.Far raffreddare.
Preparare le ciliege: Lavare e denocciolare le ciliegie. In una padella far cuocere a fuoco basso per qualche minuto insieme allo zucchero di Canna Dovranno un po' disfarsi..Far raffreddare e poi assemblare la Crostata. Foderate lo stampo scelto con carta forno oppure imburrare ed infarinare. Il mio misura. Cm 11 x 35.
Riprendere il panetto e ricavare la sfoglia, rivestire lo stampo creando il bordo. Bucherellare la superficie con la forchetta.Stendere uno strato di crema e su di essa la farcitura di Ciliegie 🍒 Decorare con strisce di frolla e infornare a 180°in mod.statica x circa 25- 30 minuti. Fate raffreddare e cospargere con abbondante Zucchero a velo.
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