CONFETTURA DI CAROTE

La Marmellata di Carote,delicata e gustosa.Facile da preparare, è ideale per preparare dolci vari ma si fa apprezzare anche sulla semplice fetta di Pane... Ricetta:

Ingredienti x circa 2 vasetti medi: -500 gr di Carote -400 gr di Zucchero -1 bustina di Vanillina -La buccia di 2 limoni grattugiati -2 cucchiai di Rum

Pulire le carote e le fate bollire in acqua semplice fino a raggiungere la cottura.prevista..Una volta cotte ,scolatele e passate nel passaverdure .Mettere in una pentola la purea di carote ,lo Zucchero,la buccia dei limoni ,la Vanillina e il Rum. Cuocere a fuoco moderato girando spesso per non fare attaccare.Occorrono circa 30 minuti per il tempo di cottura. Comunque per non sbagliare fate la prova del piattino.

Mettere una piccola quantità di confettura e fate scivolare...se la confettura scivola compatta...tutta insieme vuol dire che è cotta...altrimenti avrà bisogno di piu tempo. Far raffreddare completamente prima di sistemare nei vasetti di vetro.