Vi propongo questa tecnica di cottura in cartoccio:la preferisco poiche' da' la possibilita di portare a tavola un piatto gustoso,salutare e anche scenografico.
In dettaglio il Branzino che sia su un letto di Zucchine e sia su un letto di Patate...in entrambi i casi sapore e delicatezza assicurati....
Ricetta super facile :
X 4 cartocci
4 fogli di carta forno
4 branzini
5\6 pomodorini
1 patata media o q.b
1 cipolla di tropea
Sale,pepe,origano
Olio Extravergine,
1 zucchina o q.b
Pulire e lavare x bene il pesce...tagliare le Zucchine e le Patate a fettine sottili. Sulla carta forno fare lo strato delle verdure automatizzate con il pepe, l'origano il prezzemolo e gli odori che piu gradite.Sistemate sopra il pesce...nell' interno ..insaporite con pepe e un po' di prezzemolo.Sopra il pesce sistemate la cipolla fatta a fettine e i pomodorini...regolate di sale (poco) pepe e origano.Irrorate con un filo d olio e infine chiudete per bene i cartocci a forma di caramella...infornare a 180° x circa 30 minuti.Servite in tavola lasciando il pesce nel suo cartoccio...il tutto accompagnato da un ottimo vino bianco
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