BISCOTTI TIPO GRISBI' CON IL CUORE DI PISTACCHIO

Questi biscottini di Frolla hanno un cuore goloso , colorato di verde e profumano di Sicilia con la Crema al Pistacchio di Bronte di Eccellenza al Pistacchio. Questo ingrediente sa di TRADIZIONE e di lavoro fatto con il cuore

Sembrano al cioccolato ma sono realizzati con la farina di carrube nella frolla , un ottimo sostituto del cacao, ha pochi grassi e e ricca di fibre e calcio.

INGREDIENTI X circa 20 biscotti (Poi dipende dalle dimensioni che darete) 210 gr Farina 00 40 gr di Farina di Carruba 100 gr Zucchero

la buccia grattugiata di 1/2 limone 1 uovo 1/2 cucchiaino di Lievito x dolci 100 gr di burro fresco da frigo PER IL RIPIENO Crema di Pistacchio q.b di @eccellenzealpistacchio In una ciotola ho impastato gli ingredienti per la frolla fino ad ottenere un composto omogeneo. Non dovremo impastare molto...poi avvolgere in pellicola e fare riposare in frigo almeno 30 minuti. Riprendere l impasto e stendere per ottenere la sfoglia. La potete stendere aiutandovi con la carta forno: posizionando la frolla tra 2 fogli e poi stendere con il mattarello .Spessore di 2 mm. Con un bicchiere o coppapasta della misura desiderata formare dei cerchi e su ciascuno posizionare con il cucchiaino, un po' di crema al Pistacchio. Ricoprire con un altro disco di frolla di pari misura. Sigillare i bordi x bene.

Spennellare con un po' di latte la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180° in modalità statica x circa 10 minuti. Non fate cuocere troppo altrimenti vi risulteranno secchi. Usciranno morbidi , fate raffreddare e poi sistemateli in un contenitore con coperchio.

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